Des madeleines pour les gourmands

 

 

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Pour une première fois j’étais plutôt contente. De bonnes madeleines bien dodues! Il me manque encore un peu de technique pour bien réussir la petite bosse du dessus et ce sera vraiment à mon goût! Je ne vous cacherai pas que mes assistants pâtissiers du jour ont fini la pâte crue plutôt que les madeleines… c’est leur péché mignon que voulez-vous!

madeleine
Passons aux choses sérieuses 

Ingrédients pour une douzaine de madeleines
1/2 orange non traitée
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère d’extrait de vanille)
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat (des bouts de tablette, ça marche aussi)
110 grammes de beurre

Râpez le zeste de la demi-orange et mettez-le de coté.
Mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Battre avec son poignet des grands jours (ou energiquement si vous préferez!). Il faut que la préparation devienne mousseuse.

Ajoutez la farine, la levure, les pépites de chocolat et les zestes d’orange. Mettre au frais une heure.

Attention, j’ai personnellement sauté cette étape par manque de temps et la petite bosse qui manque au dessus des madeleines en est le résultat…!

10 min avant la fin du temps de réfrigération, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).  Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à madeleines au 3/4 (bin ouai ça gonfle tout ça!).

Cuire 10 min jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées!

Dégustez !

Alors, vous tentez? 

Si vous êtes plutôt salé, je vous invite à aller piquer ma recette des Muffins comté/Bacon !

Je vous embrasse, à très vite !!!

// MOTHER POWER //

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